Miel de Glen – la ferme & ruchers Cedarcroft, Lancaster Nord, ON

Notre producteur local sélectionnée pour Novembre 2015 est Miel de Glen – la ferme & ruchers Cedarcroft, situé à Lancaster Nord, ON. Stephen Burgess a toujours été intéressé par les abeilles et les pollinisateurs. Il y a quinze ans, lui et son épouse Linda avait un local commercial de apiculteur local ruches sur leur propriété. Depuis lors, ils ont aimé regarder les activités des abeilles, aide à la gestion des ruches, et profiter de la miel. Il y a environ 12 ans, ils ont obtenu leurs propres ruches, qui ont augmenté progressivement en nombre au fil des ans. Stephen a suivi des cours d’apiculture offerts à travers l’Association des apiculteurs de l’Ontario, amassé une bibliothèque considérable de l’apiculture et des pollinisateurs livres, et plié l’oreille d’un apiculteur, il a rencontré; il est une courbe d’apprentissage inépuisable. Linda a finalement donné Stephen un choix – soit obtenir plus de ruches et d’en faire une petite entreprise ou moins ruches car il était devenu plus que juste un passe-temps occasionnel. Ceci est leur deuxième année de commercialisation directement leur miel sous leur miel de l’étiquette Glen et se sentir très chanceux sur le soutien de leurs clients leur ont donné.

À ce jour, leurs principaux produits du miel sont non pasteurisé, miel liquide brut. Le miel est le seul produit naturellement produit qui ne nécessite pas la pasteurisation. Pur miel brut maintenu dans un récipient étanche à l’air étanche gardera indéfiniment à la température ambiante et être sûr de manger. Généralement, ils partagent leur récolte de miel dans l’été précoce et tardive / automne extractions de miel d’été, ce dernier étant généralement plus foncée ou plus ambre. Les couleurs, les arômes et les saveurs de miel sont dues aux différents mélanges floraux de sources de nectar que les abeilles visitent. En outre, le miel cru non pasteurisé qui est seulement grossièrement filtré contient des quantités importantes de pollen des fleurs que les abeilles ont visité; mangeant miel brut a été montré pour réduire la gravité des allergies au pollen. La plupart miel granulé et ceci est à prévoir. La granulation peut être ralentie soit en gardant le miel à la température ambiante que la réfrigération accélère généralement la granulation. Miel granulé est facilement nouveau liquéfié en plaçant le pot dans une casserole d’eau chaude et en le recouvrant avec une serviette; répéter jusqu’à ce qu’elle soit complètement liquéfié. Stephen et Linda espèrent à l’avenir être en mesure de diviser davantage leurs récoltes de miel dans des variétés florales spécifiques; ils ont source agriculteurs pour 2016 qui sont la plantation de sarrasin qui ils ont eu une demande significative pour, mais n’a pas été en mesure de répondre à la demande.

Leurs produits actuels comprennent le miel liquide, miel crémeux et miel en rayons. Ils se développent et introduire des miels artisanaux qui comprennent: le gingembre infusé miel biologique; infusé de miel de piment; infusé de miel de citron; infusé de miel d’orange; infusé de menthe miel; miel mélangé à la cannelle; le miel de chocolat noir biologique mélangé; et miel avec morceaux. Ils envisagent également d’ajouter pollen, propolis et des bougies de cire d’abeille à notre ligne de produits l’année prochaine. Stephen et Linda essaient de soutien communautaire et de fonds de l’école élever les marchés locaux, ainsi que des kiosques éducatifs dans les foires locales (Williamstown équitables, Dunvegan Festival d’automne, Finch 2,015 Concours international de labour), les locavores, etc. Ils ont souvent des demandes de présentations éducatives à locale des écoles, des groupes d’horticulteurs, et les groupes communautaires, et ils essaient d’adapter les présentations aux intérêts de chaque groupe.

Miel du Glen est actuellement disponible auprès des fournisseurs suivants:

Mindful Cookery, rue Pitt, Cornwall
Le Quirky Carotte, Main St, Alexandria
Sweet Tooth Boulangerie, rue Main, Lancaster
JAMBEL Foods, divers emplacements
Glengarry Pioneer Museum, Dunvegan
Le Health Nut, rue Pitt, Cornwall
Le marché des fermiers Maxville (en saison)
Le marché des fermiers Alexandria (en saison)
Le marché des fermiers Martintown (en saison)
Le marché des fermiers Monkland, salle communautaire, Monkland (commençant le 29 novembre 2015)
Les ventes à la ferme sur rendez-vous seulement

Lieu: 21259 concession 8, canton de South Glengarry, North Lancaster, ON, K0C1Z0

Heures d’ouverture: Sur rendez-vous seulement

Coordonnées: (613) 347-7103 (T) / (613) 360-2010 (C) / site web / email